Involtini Pesce Sciabola

Il pesce sciabola vive abitualmente fra i 100 e i 400 metri di profondità, tra Campania, Calabria e Sicilia.

Ed eccoci ora a una rapida carrellata delle ricette tradizionali preparate con la spatola. In Sicilia, l’aspetto nastriforme del pesce sciabola viene sfruttato alla perfezione negli involtini di spatola: per questa ricetta vengono utilizzati i filetti (lasciandogli la pelle su un lato), cosparsi di olio extravergine d’oliva e di pangrattato condito con prezzemolo, aglio, olio, vino bianco, pepe e pecorino. Il condimento si può arricchire anche con capperi o pistacchi. Una volta impanati, i filetti vengono arrotolati a mo’ di e cotti in forno per 20-25 minuti, conditi con olio e un pizzico di succo di limone e d’arancia. Prima della cottura in forno possono essere anche rosolati in padella.

Condivi su:

Altri nostri prodotti