Struttura

Una struttura moderna e all’avanguardia permette a TavolaBlu di gestire e controllare personalmente il proprio ciclo logistico, le cui fasi si dividono in:

  • approvvigionamento dei prodotti da motopesca locali, via aereo o strada;
  • attività di warehousing;
  • consegna alle destinazioni finali via aereo, nave o strada, tramite mezzi propri o vettori.

Lo stabilimento principale, con sede a Mazara del Vallo, dispone di una superficie che si estende su 1500 mq, suddivisa in:

  • sala lavorazione;
  • sala lavorazione preparati ittici;
  • sala confezionamento;
  • cella di stoccaggio materie prime -18°C;
  • cella di stoccaggio prodotto finito prime -18°C;
  • cella prodotto fresco in entrata;
  • cella prodotto fresco in uscita;
  • cella scarti prodotti ittici;
  • tunnel -40°C;
  • cella ghiaccio.