CategoryDifficultyIntermediate

Yields1 Serving
Prep Time10 minsCook Time10 minsTotal Time20 mins

 400 g circa di spaghetti o simili
 pomodorini freschi q.b.
 olio extra vergine di oliva q.b.
 1 spicchio di aglio
 un bicchierino di vino bianco
 sale e pepe

1

Lavare accuratamente gli scampi e farli sgocciolare e tagliare i pomodorini a metà, quando gli scampi saranno ben sgocciolati praticare un taglio orizzontale sul dorso senza dividerli a metà per rendere più saporito il sughetto.

2

In un tegame capiente versare un generoso filo di olio evo, far rosolare leggermente lo spicchio di aglio con un po’ di prezzemolo tritato e unire gli scampi. Far saltare a fuoco vivo girandoli delicatamente e sfumare con il vino bianco e cuocere per 5 minuti. Unite i pomodorini aggiustare di sale e pepe, allontanare l’aglio e gli scampi e continuare la cottura del sughetto a fuoco medio per circa 10 minuti e aggiungere qualche cucchiaio di acqua se necessita (meglio se è l’acqua della cottura della pasta).

3

Lessare la pasta in abbondante acqua salata, mettere da parte qualche mescolo di acqua di cottura e aggiungetela nel tegame con il condimento. Far saltare a fuoco vivo mescolando per meglio amalgamare, se necessita aggiungere qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta e prima di spegnere unire gli scampi.

4

Lessare la pasta in abbondante acqua salata, mettere da parte qualche mescolo di acqua di cottura e aggiungetela nel tegame con il condimento. Far saltare a fuoco vivo mescolando per meglio amalgamare, se necessita aggiungere qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta e prima di spegnere unire gli scampi.

Ingredients

 400 g circa di spaghetti o simili
 pomodorini freschi q.b.
 olio extra vergine di oliva q.b.
 1 spicchio di aglio
 un bicchierino di vino bianco
 sale e pepe

Directions

1

Lavare accuratamente gli scampi e farli sgocciolare e tagliare i pomodorini a metà, quando gli scampi saranno ben sgocciolati praticare un taglio orizzontale sul dorso senza dividerli a metà per rendere più saporito il sughetto.

2

In un tegame capiente versare un generoso filo di olio evo, far rosolare leggermente lo spicchio di aglio con un po’ di prezzemolo tritato e unire gli scampi. Far saltare a fuoco vivo girandoli delicatamente e sfumare con il vino bianco e cuocere per 5 minuti. Unite i pomodorini aggiustare di sale e pepe, allontanare l’aglio e gli scampi e continuare la cottura del sughetto a fuoco medio per circa 10 minuti e aggiungere qualche cucchiaio di acqua se necessita (meglio se è l’acqua della cottura della pasta).

3

Lessare la pasta in abbondante acqua salata, mettere da parte qualche mescolo di acqua di cottura e aggiungetela nel tegame con il condimento. Far saltare a fuoco vivo mescolando per meglio amalgamare, se necessita aggiungere qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta e prima di spegnere unire gli scampi.

4

Lessare la pasta in abbondante acqua salata, mettere da parte qualche mescolo di acqua di cottura e aggiungetela nel tegame con il condimento. Far saltare a fuoco vivo mescolando per meglio amalgamare, se necessita aggiungere qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta e prima di spegnere unire gli scampi.

Spaghetti agli Scampi